Сливочный соус с сыром Горгонзола

Ингредиенты:

• 4 ст. жирных сливок
• 90 - 120 гр. сыра Горгонзола
• 3 ст. л. тертого пармезана
• 3/4 ч. л. соли
• 3/4 ч. л. молотого черного перца
• 3 ст. л. измельченной петрушки

Приготовление:

1. Вскипятите жирные сливки в среднем сотейнике при умеренно высокой температуре, затем продолжайте кипятить в течение 45-50 мин., пока они не загустеют, периодически помешивая.
2. Выключите огонь, добавьте Горгонзолу, Пармезан, соль, перец и петрушку. Быстро перемешайте, пока сыры не расплавятся, и подавайте сливочный соус горячим. Если соус остыл, разогрейте его на медленном огне, энергично перемешивая.
   Выход: 3 ст.