Сухой маринад для копчения свинины

Ингредиенты:

• 1/2 ст. молотого черного перца
• 1/2 ст. соли с приправами
• 1 и 1/4 ст. сахара турбинадо
• 1/4 ст. коричневого сахара
• 1 ст. л. соли
• 1 ст. л. горчичного порошка
• 3/4 ст. л. порошка чили

Приготовление:

1. Смешайте все сухие ингредиенты. Натрите маринадом свиную лопатку или шею перед копчением на гриле.
   Выход: 2,5 ст.
2. Примечание. Увеличьте количество ингредиентов в этом рецепте на четыре, если вам нужно закоптить половину свиной туши.