Домашняя смесь для выпечки кукурузного хлеба

Ингредиенты:

Кукурузный маффин

• 2 и 1/4 ст. смеси для выпечки, рецепт ниже
• 1 ст. молока
• 2 яйца, взбитые
• 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла, растопленного
• 2 ст. л. меда (по желанию)

Мучная смесь

• 3 ст. пшеничной муки высшего сорта
• 2 ст. кукурузной муки
• 2 ст. л. разрыхлителя
• 1,5 ч. л. поваренной соли

Приготовление:

1. Приготовьте домашнюю смесь для кукурузного хлеба:
   
   В большой миске смешайте вместе пшеничную муку, кукурузную муку, разрыхлитель и соль.
   
   Храните смесь в герметичном контейнере до готовности к использованию.
2. Приготовьте кукурузные маффины:
   
   Нагрейте духовку до 180°С.
   
   Смажьте маслом форму для выпечки маффинов с 12 углублениями.
   
   В большую миску насыпьте мучную смесь для выпечки.
   
   В маленькой миске взбейте молоко, яйца, растопленное масло и мед.
   
   Смешайте влажные ингредиенты с сухими до однородной консистенции.
3. Заполните каждое углубление тестом на три четверти объема.
   
   Выпекайте кукурузные маффины в течение 18 - 20 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, будет выходить чистой.
   
   Дайте остыть в течение 5 минут в форме, затем достаньте из форм и поместите на решетку до полного охлаждения.