Соус песто в домашних условиях

Ингредиенты:

• 1/4 ст. грецких орехов
• 1/4 ст. кедровых орехов
• 3 ст. л. нарезанного чеснока (9 зубчиков)
• 5 ст. листьев свежего базилика
• 1 ч. л. крупной соли
• 1 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1,5 ст. хорошего оливкового масла
• 1 ст. свеженатертого пармезана

Приготовление:

1. Поместите грецкие орехи, кедровые орехи и чеснок в чашу кухонного комбайна, снабженного стальным лезвием. Измельчайте в течение 30 секунд. Добавьте листья базилика, соль и перец.
2. При работающем двигателе комбайна медленно влейте оливковое масло через отверстие в крышке и измельчите в пюре.
   
   Добавьте пармезан и продолжайте перемешивать около минуты. Подавайте или храните домашний песто в холодильнике или морозильнике, налив тонкий слой оливкового масла сверху.
   
   Это блюдо сочетается с вином пино гри.