Голландский соус в блендере

Ингредиенты:

• 1 большой яичный желток
• 1,5 ч. л. лимонного сока
• Щепотка кайенского перца
• 60 гр. сливочного масла
• 1/2 ч. л. соли

Приготовление:

1. Поместите яичный желток, лимонный сок и кайенский перец в блендер. Перемешайте пару раз до объединения.
2. Поместите масло в маленькую миску и расплавьте в микроволновой печи. При работающем блендере постепенно добавляйте в яйцо растопленное масло, чтобы сделать гладкий соус. Если соус получился очень густой, добавьте чайную ложку теплой воды, чтобы разбавить его.
3. Приправьте солью и немедленно подавайте или нагрейте в небольшой термостойкой миске, установленной над горячей (но не кипящей) водой, пока соус не будет готов.