Соус из кешью

Ингредиенты:

Соус с кешью

• 1/2 ст. пасты из кешью, рецепт см. ниже
• 3/4 ст. кокосового молока
• 1/4 ч. л. кайенского перца
• Соль, по вкусу

Паста из кешью

• 2 ст. л. меда
• 1/3 ст. масла грецкого ореха
• 300 гр. (приблизительно 2 ст.) обжаренных орехов кешью
• 1/2 ч. л. соли

Приготовление:

1. В средней кастрюле смешайте пасту из кешью, кокосовое молоко и перец и поставьте на средний огонь. При желании попробуйте и добавьте соль. Нагревайте, пока соус не прогреется.
2. Подавайте соус к курице гриль, свинине или рису.
   
   Паста из кешью:
   
   Поместите мед в контейнер для микроволновой печи и нагрейте его в микроволновой печи в течение 15 секунд. Выньте из микроволновой печи и добавьте масло грецкого ореха в контейнер. В чашу кухонного комбайна насыпьте кешью и соль и измельчайте в течение 5 секунд.
   
   При работающем комбайне, очень медленно влейте мед с маслом. Перемешивайте до образования эмульсии, и однородной консистенции; это займет примерно от 45 секунд до 1 минуты. Если паста слишком густая и плохо размазывается, добавьте еще немного масла.
   Выход: 1 ст.