Вернуться назад

Коктейль «Мартини Капрезе»

grandkulinar.ru

Ингредиенты:

  • 450 гр. помидор, нарезать ломтиками толщиной 0,5 см.
  • 1,5 ст. водки
  • Соль
  • 16 шт. мелкоплодных сортов помидоров таких как: Черри или виноградные
  • 2 ст. бальзамического уксуса
  • 1/2 пучка базилика
  • 8 маленьких шариков сыра моцарелла "Боккончини"

Приготовление:

  1. Приготовить томатную водку: поместить нарезанные помидоры в глубокую миску, залить водкой и добавить щепотку соли. Оставить водку с томатами настаиваться при комнатной температуре в течение 6 - 12 часов. Затем процедить водку в другую емкость и охладить до подачи.
  2. Тем временем замариновать помидоры: проколоть помидоры шпажкой, поместить в миску и залить бальзамическим уксусом. Оставить мариноваться при комнатной температуре в течение 4 часов.
  3. Приготовить бальзамический сироп: перелить бальзамический уксус в кастрюлю и довести до кипения. Уменьшить температуру до низкой и варить до загустения, приблизительно 20 мин., затем охладить.
  4. Приготовить коктейль: налить в охлажденный бокал для мартини немного бальзамического сиропа. Поместить в шейкер 2 - 3 листа базилика, добавить 50 мл. томатной водки и 1 стакан льда. Встряхнуть шейкер и процедить коктейль в бокал. Насадить на шпажку 2 маринованных помидора, 2 листа базилика и шарик моцареллы, украсить коктейль.