Дип соус из клюквы

Ингредиенты:

• 500 гр. замороженной клюквы
• 2 ст. апельсинового сока
• 3 ст. имбирного эля
• 2 ст. л. кленового сиропа
• 2 ст. л. светло-коричневого сахара
• 1/2 ч. л. крупной соли
• 1 апельсин, цедра

Приготовление:

1. Соедините все ингредиенты в нереактивном сотейнике (нержавеющая сталь) и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите, периодически помешивая, в течение 30-45 минут или до тех пор, пока жидкость не будет уменьшена наполовину.
2. Тщательно пюрируйте погружным блендером или в стационарном блендере до однородности. Отрегулируйте вкус и подавайте соус в маленьких рамекинах (небольшая жаропрочная керамическая форма, которая используется для приготовления и сервировки порционных блюд).