Клюквенный пунш «Космополитен»

Ингредиенты:

Клюквенный сок с пряностями

• 6 ст. несладкого клюквенного сока
• 3 ст. светло-коричневого сахара
• 10 бутонов гвоздики
• 6 звездочек бадьяна
• 3 палочки корицы
• 1 нарезанный апельсин

Пунш

• 9 ст. водки
• 1 и 1/4 ст. апельсинового ликера Трипл Сек
• Апельсиновая цедра в виде завитка, для украшения, по желанию

Приготовление:

1. Приготовьте клюквенный сок с пряностями: в среднем сотейнике объедините клюквенный сок, коричневый сахар, гвоздику, анис звездчатый и корицу.
   
   Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите нагрев и варите при слабом кипении в течение 30 минут. Дайте остыть смеси до комнатной температуры перед тем, как поместить в холодильник, чтобы полностью охладить. Процедите непосредственно перед использованием, добавьте апельсин.
2. Приготовьте клюквенный пунш: смешайте водку, апельсиновый ликер и 4,5 ст. клюквенного сока с пряностями в большой чаше для пунша, наполненной простым льдом или фруктовым льдом. Перемешайте. Украсьте апельсиновым твистом, если используете.
   
   Фруктовый лед: смешайте 2 части клюквенного сока с 1 частью воды и влейте в форму для кекса. По желанию посыпьте ягодами клюквы. Заморозьте до твердого состояния.