Яблочно-клюквенный соус

Ингредиенты:

• 170 гр. подслащенной сушеной клюквы
• 2 ст. клюквенного сока
• 1 палочка корицы, разломите надвое
• 1 ст. сахара
• 2 красных яблока сорта Гала, очищенные и нарезанные кубиками
• 2 ч. л. кукурузного крахмала

Приготовление:

1. В средней кастрюле на среднем огне доведите до кипения клюквенный сок, клюкву, корицу и сахар, и варите 5 мин. Добавьте яблоки и варите, периодически помешивая, пока клюква не лопнет, а яблоки не станут мягкими, около 5 мин.
2. Налейте 250 гр. соуса в маленькую миску и разведите кукурузный крахмал, постоянно помешивая, влейте в соус. Проварите около 5 мин.
3. Снимите с огня и перелейте в соусник. Охлаждайте, пока не загустеет, в течение 30 минут. Удалите корицу и подавайте.
   
   Этот соус сочетается с вином сорта Каберне Совиньон.