Салат из листовой зелени, груш, грецких орехов с клюквенно-шампанской заправкой

Ингредиенты:

• 1/2 ст. грецких орехов
• 1/2 ст. шампанского
• 1/2 ст. консервированного желе из клюквенного пюре
• 1/4 ст. измельченного лука-шалота
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 2 ст. л. оливкового масла
• Соль и молотый черный перец
• 6 ст. смеси из листового салата
• 2 груши, с вырезанной сердцевиной и нарезанной кубиками
• 1/2 ст. сушеной клюквы

Приготовление:

1. Поджарьте грецкие орехи в небольшой сухой сковороде на среднем огне (это займет около 3 минут).
2. В маленьком сотейнике смешайте шампанское, клюквенное желе, лук-шалот, дижонскую горчицу и масло. Взбейте венчиком. Поставьте сотейник на сильный огонь и доведите до кипения. Готовьте на медленном огне до тех пор, пока смесь не увариться примерно до 1/3 ст. (около 5 минут). Снимите с плиты и добавьте по вкусу соль и черный перец.
3. Поместите смесь салата в большую миску. Выложите сверху груши, поджаренные грецкие орехи и сушеную клюкву. Перед подачей полейте клюквенной салатной заправкой с шампанским.