Тыквенный пунш по-мексикански

Ингредиенты:

• 2 ст. слегка уложенного темного коричневого сахара
• 4 трубочки корицы
• 850 гр. тыквенного пюре
• Сок двух лаймов
• Цедра двух лаймов
• Ром (по желанию)
• Ломтики ананаса, орехи пекан, для гарнира (по желанию)

Приготовление:

1. Налить в кастрюлю 12 ст. воды, добавить сахар и трубочки корицы. Поставить кастрюлю на плиту и нагревать, помешивая, до тех пор, пока сахар не растворится. Добавить тыквенное пюре, лаймовый сок, лаймовую цедру и продолжать варить на слабом огне, помешивая, 15 мин. Снять кастрюлю с плиты и охлаждать сироп в течение 2 - 3 ч., пока тыквенная мякоть не осядет на дно. Процедить тыквенный пунш через сито и перелить в кувшин, охладить до подачи на стол.
2. Разлить тыквенный пунш в бокалы со льдом, добавить по желанию ром, ломтики ананаса и орехи пекан. Украсить бокалы с тыквенным пуншем трубочками корицы.