Домашний куриный концентрат

Ингредиенты:

• Цыпленок, разрезанный на части
• 2 моркови, нарезать кубиками
• 1 стебель сельдерея, нарезать кубиками
• 1 лавровый лист
• 3 горошины перца
• 1 луковица, очистить и разрезать пополам
• 8 ст. воды

Приготовление:

1. В большую кастрюлю положите все ингредиенты, и залейте водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 2-3 ч. Снимите образующуюся пену.
2. Процедите через дуршлаг, проложенный несколькими слоями марли. Охладите, затем заморозьте. Куриное мясо отделите от костей и используйте в следующем рецепте салата.
   
   Рецепт прозрачного куриного бульона.