Печенье «Савоярди» в домашних условиях

Ингредиенты:

• 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
• 3/4 ст. плюс 2 ст. л. просеянной пшеничной муки высшего сорта
• 4 яичных желтка
• 1/2 ст. сахара
• 4 яичных белка, взбитых в пену
• Щепотка соли
• 1 ч. л. ванили
• Сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте 2-мя ст. л. сливочного масла и присыпьте 2-мя ст. л. муки два противня. Сделайте параллельные линии в муке по ширине противня на расстоянии около 10 см. друг от друга.
2. Поместите яичные желтки и сахар в большую чашу стационарного миксера, оснащенного венчиками, и взбивайте на умеренно высокой скорости, пока смесь не станет бледно-желтой, густой и увеличится втрое, около 8 минут. Добавьте яичные белки, оставшиеся 3/4 ст. муки, соль и ваниль, тщательно перемешайте до однородной консистенции.
3. Заполните тестом большой кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 2 см. Выдавите тесто продолговатыми линиями длинной 10 см., используя размеченные линии в качестве границ. Посыпьте печенье дамские пальчики сахарной пудрой.
4. Выпекайте печенье савоярди 15-18 минут, или до тех пор, пока оно не станет твердым снаружи, но в центре будет оставаться все еще мягким.