Курица «Кордон блю» на День святого Валентина

Ингредиенты:

• 4 куриные грудки без кожи и костей
• 4 тонких ломтика прошутто
• 250 гр. тертого сыра Грюйер
• 1/4 ст. муки
• Соль и молотый черный перец
• 1 ст. панировочных сухарей панко
• 4 веточки тимьяна, оборвать листья
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. расплавленного сливочного масла
• 2 яйца
• Оливковое масло

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 170 °С.
2. Положите куриную грудку между двумя частями пищевой пленки. Используя плоскую сторону молотка, аккуратно отбейте филе до толщины 0,5 см. Уберите пленку, и накройте курицу 2 ломтиками прошутто, посыпьте сыром, расходуя его по четверти. Подверните края, и плотно скрутите рулетом. Сделайте все рулеты.
3. На блюде рассыпьте муку, приправленную солью и перцем. В другой миске замешайте кашицу из сливочного масла, хлебных крошек и тимьяна, выдавите чеснок через давилку; посолите. В отдельной чашке взбейте яйцо и посолите.
4. Берите муку по щепотке и присыпьте рулет, окуните сначала в яйцо, затем обваляйте в панировке.
   
   Смажьте лист для выпечки оливковым маслом, поместите на него куриные рулетики. Запекайте в течение 20-25 мин., до готовности и поджаренной корочки.
   
   Рецепт Кордон Блю от шеф-повара Бобби Флая.
5. Перед подачей нарежьте рулет ломтиками. К блюду подавайте овощи сбоку, такие как брюссельская капуста, деревенский хэш и клюквенный соус.
   
   • Рецепт Брюссельской капусты
     
   • Рецепт Блюда хэш с яйцами пашот
     
   • Рецепт Острого клюквенного чатни
     
   
   Блюдо сочетается с белым вином сорта Совиньон-блан.