Салат с карамелизованным фенхелем и беконом для двоих

Ингредиенты:

Листовой салат

• 1 луковица фенхеля, разрезать пополам и на клинья
• 5 ломтиков панчетты
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1/4 ч. л. соли
• 1/8 ч. л. свежемолотого черного перца
• 150 гр. свежей салатной зелени
• Салатная заправка винегрет, рецепт следует

Салатная заправка винегрет

• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1/2 ч. л. меда
• 1/2 ч. л. соли
• 1/8 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1/4 ст. оливкового масла

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Проложите лист для выпечки с пергаментной бумагой.
2. В среднюю миску сложите фенхель, панчетту, чеснок, коричневый сахар и оливковое масло; приправьте солью и перцем. Подбросьте фенхель для смешивания. Выложите ингредиенты на противень в один слой.
   
   Запекайте, пока панчетта не зажарится, а фенхель не карамелизуется, около 20 мин. Выньте из духовки и остудите в течение 5 мин.
3. В салатник налейте заправку, сложите листья салата, панчетту и фенхель. Подбросьте салат для смешивания.
4. Подавайте незамедлительно в качестве закуски для романтического вечера.
   
   Салатная заправка винегрет: взбейте миксером винный уксус, лимонный сок, мед, соль и перец. Медленно введите оливковое масло. Попробуйте на вкус, и поперчите, по необходимости.
   Выход: менее 1/2 ст.