Лазанья из блинов

Ингредиенты:

Блины сокка

• 1,5 ст. муки из нута
• 1/4 ст. плюс 8 ч. л. оливкового масла для жарки
• 1/2 ч. л. молотого кумина
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. молотого кориандра
• 1/4 ч. л. свежемолотого черного перца

Лазанья

• 350 гр. нарезанной мелкими кубиками панчетты
• 8 больших яиц комнатной температуры
• 2 ст. цельного молока комнатной температуры
• 200 гр. вяленых помидоров, дать маслу стечь, и порубить
• 1/4 ст. нарезанного свежего базилика
• 3 ст. л. нарезанного свежего тимьяна
• 2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. свежесмолотого черного перца
• 2 ст. тертого белого чеддера (230 гр.)
• 2 ст. тертого сыра фонтина (225 гр.)
• Растительный спрей для приготовления пищи

Приготовление:

1. Для 8 блинов: в средней миске смешайте нутовую муку, 1,5 ст. воды, 1/4 ст. оливкового масла, кумин, соль, кориандр и черный перец.
   
   В сковороде диаметром 30 см. разогрейте 1 ч. л. масла на среднем огне. Налейте 1/3 ст. теста и распределите круговыми движениями по дну сковороды. Жарьте блины, пока блин не схватится и не подрумянится, по 3 мин. с каждой стороны.
2. Для томатного соуса: в большой сковороде обжарьте панчетту на среднем огне до хрустящей корочки, около 12 мин. Снимите со сковороды шумовкой, и выложите на бумажных полотенцах для впитывания жира.
3. В средней миске взболтайте яйца с молоком, вмешайте вяленые помидоры, базилик и тимьян; приправьте солью и молотым перцем.
   
   В отдельной миске соедините сыр чеддер и фонтина.
4. Поместите решетку в центре духовки, разогрейте до 190°C. Сбрызните кулинарным спреем стеклянную или керамическую глубокую форму для выпечки размером 22 на 32 см.
5. Чтобы собрать лазанью, распределите 1 ст. томатного соуса по дну формы. Сверху уложите два блина, немного внахлест. Посыпьте четвертой частью сыра, затем панчеттой. Повторите слои из блинов, томатного соуса, сыра и панчетты.
6. Запекайте лазанью из блинов, пока сыр не начнет пузыриться, 30-35 мин. Нарежьте на квадраты, и подавайте.