Шоколадное печенье с фундуком и белой шоколадной крошкой

Ингредиенты:

• 1 ст. бланшированного нарезанного фундука
• 1/3 ст. муки высшего сорта
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 1/4 ч. л. соли
• 225 гр. горького шоколада, нарезать
• 6 ст. л. (90 гр.) сливочного масла
• 1 ч. л. экстракта ванили
• 2 больших яйца
• 3/4 ст. сахара
• 1 ст. молочного шоколада
• 1 ст. белого шоколада

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 170°С, установив решетки в ее верхней и нижней трети. Фундук разложите на противне и запекайте на верхней решетке до золотистого цвета около 7 мин. Два противня застелите пергаментной бумагой.
2. В средней емкости смешайте муку, разрыхлитель и соль. В миске, подходящей для микроволновой печи, соедините нарезанный шоколад со сливочным маслом и разогревайте, помешивая, интервалами по 30 сек., пока смесь не расплавится. Добавьте ваниль и взбейте венчиком до однородности. Отставьте в сторону.
3. В большой емкости взбивайте яйца миксером на средней скорости около 1 мин. до получения пенки. Постепенно добавьте сахар и взбивайте до загустения и бледно-желтого цвета, около 6 мин. Постепенно введите смесь из растопленного шоколада и все взбейте. Убавьте скорость миксера до низкой. Добавьте мучную массу и взбивайте, соединяя ингредиенты, около 1 мин. Добавьте фундук и шоколадные чипсы, перемешайте.
4. На подготовленные противни кладите по 1 ст. л. теста с горкой на расстоянии 5 см. друг от друга.
   
   Выпекайте 12-15 мин., на середине готовки поменяв местами противни, пока печенье слегка не поднимется и станет хрустящим. Остужайте на противнях 5 мин., затем переложите на решетку, пока печенье полностью остынет.