Оладьи-сердца из цельнозерновой муки с клубничным соусом

Ингредиенты:

Панкейки

• 3/4 ст. муки высшего сорта
• 3/4 ст. цельнозерновой муки
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соды
• 1/4 ч. л. соли
• 2 крупных яйца
• 1 ст. простокваши низкой жирности
• 1/2 ст. нежирного молока
• 1 ч. л. меда
• 1/4 ч. л. ванили
• Сахарная пудра, по желанию

Клубничный соус

• 450 гр. клубники, свежей или замороженной (без сахара, после разморозки)
• 1 ч. л. лимонного сока
• 2 ст. л. кленового сиропа

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 90 °С. Возьмите большую сковороду с антипригарным покрытием и разогрейте ее на умеренно слабом огне.
2. В миске среднего размера смешайте сыпучие ингредиенты (по списку от муки до соли). В другой небольшой емкости взбейте яйца с простоквашей, нежирным молоком, медом и ванилью. Вмешайте влажные ингредиенты в сыпучие, тесто должно получиться немного комковатым.
3. С помощью мерной чаши наливайте тесто в сковороду порциями по 1/3 ст. Когда на поверхности образуются пузырьки, а снизу блин станет золотистым, переверните его.
   
   Затем готовьте до зарумянивания с обратной стороны. Держите огнеупорное блюдо с готовыми блинами в духовке до готовности всей партии. Когда все блины будут готовы, вырежьте их в форме сердца с помощью сердцевидной формы-резака для печенья.
4. Клубничный соус: измельчите клубнику в неоднородное пюре. Разогрейте пюре в маленьком сотейнике на медленном огне, чтобы оно стало слегка теплым. Вмешайте лимонный сок и кленовый сироп.
   
   Подавайте блины с клубничным соусом.