Итальянские блинчики Креспелле с ветчиной и фонтиной

Ингредиенты:

• 1 яйцо
• 3/4 ст. молока
• 1/4 ст. муки
• 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла для теста и еще 1 ст. л. для запекания
• 6 тонких ломтиков запеченной ветчины
• 6 тонких ломтиков сыра фонтина
• 3 листа шалфея
• 1 ст. жирных сливок
• 1/2 ст. тертого пармезана

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°С.
2. В миске взбейте яйцо с 1 ст. л. молока. Добавьте муку и перемешайте до образования однородной массы. Постепенно введите в смесь остальное молоко. Процедите полученную массу через мелкое сито, чтобы удалить сгустки. В 20-сантиметровой сковороде с антипригарным покрытием растопите на среднем огне 1 ст. л. масла, дайте ему остыть и добавьте в тесто. Нагрейте эту же сковороду снова. Налейте в нее столько теста, чтобы оно покрыло дно. Когда край блинчика начнет подрумяниваться, переверните и жарьте на другой стороне несколько секунд. Повторяйте процесс до тех пор, пока тесто не закончится.
3. Выложите блинчики на столешницу. Поместите на них по 1 слайсу ветчины и фонтины, затем сложите пополам, чтобы получился полумесяц, и еще раз, придав форму треугольника. То же самое проделайте с оставшимися блинчиками, ветчиной и фонтиной.
4. В маленьком сотейнике поджарьте оставшуюся 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла с шалфеем и вылейте в блюдо для выпекания. Сюда же выложите блинчики таким образом, чтобы они не перекрывались. Полейте сверху сливками, посыпьте мелко натертым пармезаном и запекайте в духовке, пока верх не станет золотисто-коричневым.
5. Подавайте блинчики креспелле горячими.