Оладьи из батата

Ингредиенты:

Панкейки

• 1 ст. муки
• 1 ст. цельнозерновой муки
• 4 ч. л. разрыхлителя
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 1 ч. л. корицы
• Щепотка мускатного ореха
• 2 ст. молока
• 4 ч. л. растопленного сливочного масла, плюс для смазывания сковороды
• 2 яйца
• 1 батат, приготовить до мягкости, очистить и пюрировать
• Сливочное масло с орехами пекан, рецепт ниже
• Кленовый сироп для подачи

Ореховое масло

• 1/4 ст. мелко нарезанных орехов пекан, поджарить и остудить
• 225 гр. размягченного сливочного масла
• 1/2 ч. л. корицы
• 1 ч. л. ванили
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. меда

Приготовление:

1. Оладьи

   
   Соедините все ингредиенты в большой миске. Смешайте венчиком до однородности. Порциями готовьте оладьи на смазанной маслом сковороде на умеренно высоком огне до появления пузырьков на поверхности. Затем переверните и жарьте то золотисто-бурого цвета. Подавайте оладьи из батата с кленовым сиропом и ореховым маслом.

2. Масло с орехами пекан

   
   Смешайте все ингредиенты. Заверните в пергаментную бумагу и поместите в морозильную камеру. Нарежьте ломтиками и выложите сверху на оладьи с бататом.