Домашняя рикотта быстрого приготовления

Ингредиенты:

• 6 ст. цельного молока
• 2 ст. жирных сливок
• 3 ст. л. уксуса
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• Растительное масло
• Итальянский деревенский хлеб, для подачи
• 1 зубчик чеснока

Приготовление:

1. В небольшом сотейнике соедините молоко, жирные сливки, уксус и соль. Поставьте на средний огонь и медленно доведите смесь до кипения. Варите в течение 1–2 минут. Вы увидите, что молоко начинает створаживаться.
2. Выстелите сито несколькими слоями влажной марли. Осторожно вылейте творожистую массу с сывороткой в сито и дайте стечь 15 минут. Соберите края марли и аккуратно выжмите часть лишней жидкости из рикотты. Переложите готовый сыр в сервировочное блюдо и немного полейте оливковым маслом экстра-класса.
3. Разогрейте гриль или рашпер.
   
   Пока с рикотты стекает лишняя жидкость, нарежьте хлеб ломтиками толщиной 1 см. Поджарьте на гриле или рашпере с обеих сторон. Потрите тосты чесноком с двух боков и сбрызните оливковым маслом экстра-класса.
4. Подавайте рикотту с поджаренным хлебом. Лучше всего, если она при этом будет немного теплой.