Конфеты из сливочной карамели

Ингредиенты:

• 5 ст. сахара
• 1 ст. воды
• 6 ст. л. (90 гр.) сливочного масла
• 1 ст. жирных сливок, по возможности нагретых

Приготовление:

1. Высыпьте сахар в чистый сухой сотейник. Влейте воду, стараясь делать это ближе к краю посуды, чтобы избежать разбрызгивания кристаллов сахара на стенки. Доведите до кипения и варите на большом огне, пока масса не приобретет янтарный цвет. Снимите с плиты и деревянной ложкой вмешайте масло, а затем сливки.
2. Вылейте в форму размером 20 на 20 см, застеленную хорошо смазанной маслом фольгой. Дайте карамели остыть и затвердеть. Когда это произойдет, разрежьте ее на квадраты. Оберните в декоративную прозрачную пленку. Храните при комнатной температуре.