Гратэн из картофеля, цукини и желтого кабачка

Ингредиенты:

• 1 желтый кабачок среднего размера (приблизительно 230 гр.), нарезать тонкими ломтиками
• 1 цукини среднего размера (приблизительно 230 гр.), нарезать тонкими ломтиками
• 1 маленький клубень картофеля (приблизительно 120 гр.), очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками
• 1/4 маленькой луковицы сладкого лука, нарезать тонкими ломтиками
• Крупная соль и свежемолотый черный перец
• 1 веточка свежего розмарина, оборвать листья
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1/4 ст. (50 гр.) натертого на крупной терке сыра манчего или пармезана

Приготовление:

1. Разогреть духовой шкаф до 190°С. Уложить пергаментную бумагу в форму для запекания, смазать растительным маслом.
2. Выложить ровным слоем в подготовленную форму овощи, приправить солью и перцем. Затем посыпать листьями розмарина и спрыснуть оливковым маслом. Накрыть фольгой и запекать, до тех пор, пока картофель не станет мягким, 30 - 35 мин.
3. Убрать фольгу и посыпать овощи сыром. Вернуть в духовку и запекать, до тех пор, пока сыр не станет золотистого цвета, и жидкость вся не испарится, приблизительно 30 мин.