Салат из мятой кале с манго

Ингредиенты:

• 1 пучок кале (лучше всего сорта «черная тоскана»), стебли удалите и выбросьте, листья тонко нарежьте
• Сок из 1 лимона
• 1/4 ст. оливкового масла и еще дополнительно для сбрызгивания
• 2 ч. л. меда
• 1 манго, нарезанное маленькими кубиками (примерно 1 ст.)
• Небольшая горсть жареных семян тыквы, примерно 2 ст. л. с горкой

Приготовление:

1. В большой сервировочной миске соедините кале с половиной лимонного сока, сбрызните оливковым маслом и немного посыпьте солью. Мните до тех пор, пока капуста не начнет смягчаться и не увянет (2–3 минуты). Отставьте на время, пока вы будете делать заправку.
2. В маленькой миске смешайте венчиком оставшийся лимонный сок с медом и большим количеством молотого черного перца. Вливайте 1/4 ст. оливкового масла, продолжая взбивать до тех пор, пока не получится заправка. Убедитесь, что она вам нравится по вкусу. Полейте заправкой кале, добавьте манго и семена тыквы. Смешайте и подавайте.