Тушеные грибы с листовой капустой кале

Ингредиенты:

• 2 ст. л. оливкового масла (если выливать по краю сковороды, должно хватить на 2 круга)
• 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
• 4 зубчика чеснока, порубленного
• 24 маленьких шампиньона кремини, очищенных, разрезанных пополам
• 1 пучок кале, вырежьте из листьев центральные жилки и стебли, порубите
• 1/4 ст. марсалы или хереса

Приготовление:

1. Нагрейте среднюю сковороду с оливковым и сливочным маслом на умеренном огне. Когда жир станет горячим, добавьте чеснок и грибы. Накройте крышкой так, чтобы придавить содержимое сковороды. Готовьте от 7 до 8 минут, помешав один раз. Затем добавьте в сковороду капусту, переворачивайте ее с помощью щипцов, чтобы смешать с грибами. Тушите зелень в течение 1–2 минут, затем деглазируйте сковороду марсалой. Приправьте блюдо солью и перцем по вкусу.