Банановые капкейки

Ингредиенты:

Капкейки

• 1 ст. муки
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. пищевой соды
• 1/4 ч. л. мелкой соли
• 110 гр. размягченного сливочного масла
• 1/2 ст. сахарного песка
• 1/4 ст. сметаны
• 1,5 ч. л. ванильного экстракта
• 2 крупных яйца
• 2 крупных спелых банана, очищенных и пюрированных
• 3/4 ст. рубленых грецких орехов

Глазурь из черной патоки

• 110 гр. размягченного сливочного сыра
• 2 ст. л. (30 гр.) размягченного сливочного масла
• 2 ст. л. черной патоки (мелассы)
• 2 ст. сахарной пудры
• 2 ст. л. цельного молока

Приготовление:

1. Для капкейков:

   
   Разогрейте духовку до 180 °С. Поместите бумажные капсулы в стандартную форму для маффинов с 12 ячейками.
2. В миске среднего размера соедините муку, разрыхлитель, соду и соль. Отставьте в сторону.
3. В большую миску положите сливочное масло и сахарный песок. Взбейте ручным миксером до соединения. Добавьте сметану и ванильный экстракт. Медленно вмешайте яйца по одному. Смешайте смесь сухих ингредиентов и влажные ингредиенты до полного соединения. Добавьте бананы и 1/2 ст. грецких орехов, осторожно перемешайте (не слишком тщательно).
4. Используя ложку для мороженого, заполните каждую бумажную формочку для капкейков на три четверти. Выпекайте в духовке 18-20 мин., пока верхушки не станут золотисто-коричневыми, при этом зубочистка, вставленная в середину капкейка, должна выходить чистой. Выньте капкейки из духовки на решетку и дайте остыть перед глазированием.

5. Для глазури:

   
   В большую миску положите сливочный сыр и сливочное масло. Взбейте до соединения. Добавьте черную патоку и хорошо перемешайте. Вмешайте сахарную пудру, молоко и ванильный экстракт.

6. Для сборки и украшения:

   
   Обильно покройте капкейки глазурью и украсьте оставшейся 1/4 ст. грецких орехов.