Вернуться назад

Капкейки "Три молока"

grandkulinar.ru

Ингредиенты:

    Капкейки

  • 2,5 ст. кондитерской муки (замените 5 ст. л. обычной муки на крахмал)
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. пищевой соды
  • 1 ч. л. мелкой соли
  • 110 гр. сливочного масла комнатной температуры
  • 1,5 ст. сахарного песка
  • 3 крупных яйца
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 1 и 1/4 ст. молока
  • Смесь "Три молока", рецепт см. ниже
  • Крем из взбитых сливок с маскарпоне, рецепт см. ниже

    Крем из взбитых сливок с маскарпоне

  • 4 ст. жирных сливок
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 3/4 ст. сахарной пудры
  • 110 гр. сыра маскарпоне

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 180 °С. Поместите бумажные капсулы в формы для капкейков.
  2. Просейте вместе муку, разрыхлитель, соду и соль.
  3. Взбейте миксером сливочное масло и сахарный песок до легкой и воздушной консистенции. Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Затем добавьте ванильный экстракт и перемешайте до воздушной консистенции. Вмешайте, чередуя, мучную смесь и молоко. Долго не взбивайте. Разложите тесто в подготовленные формы для капкейков. Выпекайте около 20 мин.
  4. Когда капкейки остынут, по истечении примерно 30 мин., вы можете ввести внутрь с помощью кондитерского шприца около 60 гр. смеси "Три молока". Если у вас нет кондитерского шприца, тогда аккуратно проделайте вилкой отверстия в верхушке капкейка, а затем ложкой выложите смесь "Три молока" на верхушку, соблюдая осторожность, чтобы капкейк не распался. Поставьте в холодильник минимум на час.
  5. Нанесите на каждый капкейк небольшое количество крема из взбитых сливок и маскарпоне.

  6. Смесь "Три молока"


    Смешайте три вида молока в блендере до соединения, а затем поставьте в холодильник минимум на 1 час.

  7. Крем из взбитых сливок и маскарпоне:


    Охладите металлическую миску. Поместите туда жирные сливки, ванильный экстракт и сахарную пудру. Начните взбивать жирные сливки, пока вы не увидите, что жидкость густеет, продолжайте взбивать до формирования устойчивых пиков. Добавьте сыр маскарпоне и перемешайте до соединения.