Сэндвич с лососем-гриль

Ингредиенты:

Лосось на гриле

• 900 гр. свежего филе лосося
• Оливковое масло
• Молотый перец

Соус с каперсами

• 1 ст. майонеза
• 1/4 ст. сметаны
• 3/4 ч. л. белого винного уксуса
• 12 свежих листьев базилика
• 3/4 ст. рубленого укропа
• 1,5 ст. л. рубленого зеленого лука
• 1/4 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. молотого черного перца
• 3 ч. л. каперсов, без жидкости

Сэндвичи

• 6 свежих булочек бриошь (диаметром 10 см.)
• 110 гр. салатной смеси месклан или листьев базилика

Приготовление:

1. Для приготовления лосося разогрейте угли в барбекю-гриле и смажьте гриль сверху растительным маслом.
   
   Натрите лосось снаружи оливковым маслом, солью и перцем по вкусу. Гриллируйте в течение 5 мин. с каждой стороны, или пока лосось не будет почти полностью готов. Снимите на тарелку и дайте постоять в течение 15 мин.
2. Для приготовления соуса, поместите майонез, сметану, винный уксус, базилик, укроп, зеленый лук, соль и перец в чашу кухонного комбайна, оснащенного стальным ножом-измельчителем. Перемешайте до соединения. Добавьте каперсы и обработайте в импульсном режиме 2-3 раза.
3. Чтобы собрать сэндвичи, разрежьте булочки поперек на две равные части. Намажьте столовую ложку соуса на каждую поверхность среза. На нижнюю часть сэндвича выложите немного листьев салата, а затем кусочек лосося. Поместите верхнюю часть булочки на рыбу и подавайте незамедлительно.