Пита с бараниной и салатом хориатики

Ингредиенты:

Баранина

• 700 гр. бараньей вырезки, с обрезанным жиром
• 6 ст. л. оливкового масла
• 4 зубчика чеснока, крупно рубленных
• 2 ст. л. рубленых листьев орегано
• 4 лепешки питы без "кармашка"

Салат хориатики

• 1/2 огурца, нарезанного ломтиками
• 2 сливовидных помидора, нарезанных ломтиками
• 1/4 ст. оливок, без косточек, нарезанных
• 110 гр. сыра фета, крошеного
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. красного винного уксуса
• 2 ст. л. рубленого укропа плюс еще для подачи
• 2 ч. л. меда
• 1/2 ст. оливкового масла
• 200 гр. шпината

Приготовление:

1. Чтобы замариновать баранину, смешайте 4 ст. л. оливкового масла, чеснок и орегано в блюде для выпечки среднего размера. Положите туда баранину и обваляйте ее, покрывая маринадом. Накройте и поставьте мариноваться в холодильнике не менее 1 ч. и в течение 24 ч.
2. Разожгите гриль до высокой температуры. Как пользоваться грилем читайте подробнее в статье.
3. Выньте баранину из маринада, посолите и поперчите со всех сторон. Поместите на гриль и обжарьте до золотисто-коричневого цвета и легкой обугленности в течение 3-4 мин. Переверните баранину и продолжайте гриллировать до слабой степени прожарки еще 2-3 мин. Снимите на разделочную доску, накройте куполом из фольги и дайте постоять 5 мин., прежде чем нарезать на ломтики толщиной 1,3 см.
4. Пока баранина отдыхает, смажьте каждую питу с обеих сторон оставшимися 2 ст. л. растительного масла, посолите и поперчите. Обжаривайте на гриле до золотисто-коричневого цвета и слегка хрустящей корочки примерно 30 сек. с каждой стороны.
5. Чтобы приготовить салат, взбейте вместе в большой миске лимонный сок, уксус, укроп, соль и перец (по вкусу) и мед. Медленно вмешайте оливковое масло до образования эмульсии. Добавьте в миску шпинат, огурец, помидоры, оливки и сыр фета и перемешайте до соединения.
6. Выложите на каждую питу небольшое количество салата, а сверху -несколько ломтиков баранины.
   
   Рецепт салата хориатики на лепешке пита - Тапас с греческим салатом.