Стейк из лосося с соусом хойсин

Ингредиенты:

• 4 стейка лосося (по 250 гр.), толщиной 2,5 см.
• 1 ст. л. масла канолы
• 1 ст. л. измельченного чеснока
• 1 ст. л. измельченного имбиря
• 1 ст. л. измельченного зеленого лука
• 1 ч. л. хлопьев красного перца
• 1/2 ст. апельсинового сока
• 1/2 ст. соуса хойсин
• 3/4 ст. соевого соуса
• 3 ст. л. меда
• 2 ч. л. кунжутного масла
• Растительное масло для смазывания
• 3 ст. шпината

Приготовление:

1. Разогрейте сотейник среднего размера на среднем огне.
2. Добавьте масло канолы и пассеруйте чеснок, имбирь и зеленый лук до выделения аромата и мягкости. Добавьте хлопья красного перца. Смешайте оставшиеся ингредиенты в отдельной миске и добавьте в сотейник. Доведите до слабого кипения и готовьте в течение 10 мин.
3. Разогрейте гриль до умеренно высокой температуры.
4. Слегка посолите и поперчите стейки лосося. Смажьте гриль растительным маслом. Поместите туда рыбу на 4-5 мин. Переверните рыбу и смажьте соусом барбекю, продолжайте обжаривать еще 4-5 мин., она должна стать полностью непрозрачной.
5. Разделите шпинат на 4 тарелки. Поместите стейки лосося на шпинат очень горячими, чтобы листья шпината завяли.