Кесадилья с курицей и фасолью

Ингредиенты:

• 4 пшеничных тортильи диаметром 25 см.
• 1 куриная грудка без костей и кожи (250 гр.)
• 1 банка (430 гр.) консервированных печеных помидоров
• 2 ч. л. чили порошка
• 1 зубчик чеснока, выдавить через пресс
• 2 ст. тертого сыра Оахака
• 1 ст. пережаренных бобов
• 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
• Гуакамоле, сальса, рубленый зеленый лук и сметана для подачи

Приготовление:

1. Смешайте помидоры, приправу чили, чеснок, 2/3 ст. воды и 1/2 ч. л. соли в маленьком сотейнике. Доведите до кипения на среднем огне, разомните помидоры ложкой и варите в течение 10 мин.
   
   Положите куриную грудку в соус и тушите в томатном соусе на медленном огне, один раз перевернув в процессе, до готовности, 8-9 мин. с каждой стороны. Переложите курицу на тарелку, измельчите ее и верните в соус. Посолите и поперчите.
2. Положите тортилью перед собой и равномерно посыпьте 1/2 ст. сыра Оахака. Добавьте четверть измельченной курицы и томатного соуса и четверть фасоли. Сложите лепешки пополам, закрывая начинку. Повторите с остальными тортильями и ингредиентами.
3. Растопите 1/2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Обжарьте кесадилью в течение примерно 3 мин. с каждой стороны, один раз перевернув в процессе обжаривания, до золотисто-коричневого цвета, пока не расплавится сыр. Снимите на большую разделочную доску и повторите с остальными кесадильями.
4. Нарежьте треугольными кусками и подавайте с гуакамоле, сальсой, зеленым луком и сметаной.
   
   Рецепт Кесадильи с курицей.