Традиционный мясной хлеб

Ингредиенты:

• 1,1 кг. говяжьего фарша (85% постного мяса, 15% жира)
• 1 ст. л. оливкового масла
• 3 ст. нарезанного лука (3 луковицы)
• 1 ч. л. измельченных листьев тимьяна
• 2 ч. л. соли
• 1 ч. л. молотого черного перца
• 3 ст. л. вустерского соуса
• 1/3 ст. куриного бульона
• 1 ст. л. томатной пасты
• 0,5 ст. хлебных крошек
• 2 очень больших яйца, взбитые
• 0,5 ст. кетчупа

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 160 °С.
2. Разогрейте оливковое масло в сотейнике среднего размера. Добавьте лук, тимьян, соль и перец и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, в течение 8-10 минут, пока лук не станет прозрачным, но не коричневым. Выключите огонь, добавьте вустерский соус, куриный бульон и томатную пасту. Дайте немного остыть.
3. В большой миске смешайте мясной фарш, луковую смесь, хлебные крошки и яйца, и слегка перемешайте вилкой. Сильно не месите, иначе мясная буханка получится слишком плотной. Придайте смеси прямоугольную форму на противне, покрытом пергаментной бумагой. Сверху равномерно распределите кетчуп.
4. Выпекайте в течение 1 ч. – 1 ч. 15 мин., пока внутренняя температура не достигнет 70 °С и мясная буханка не будет готова (кастрюля с горячей водой в духовке под мясной буханкой предотвратит растрескивание верхней части). Подавать блюдо горячим.
   
   
   Рецепт Мясного рулета на гриле с начинкой из сыра.
   
   К этому блюду подойдет красное вино Мерло.