Пирог «Маргарита» без выпечки

Ингредиенты:

Корж

• 14 шт. крекеров Грэхема
• 3 ст. л. сахара
• 6 ст. л. (90 гр.) сливочного масла, растопить
• 1 ст. л. текилы

Начинка

• 1 банка (400 гр.) сгущенного молока
• 1/2 ст. лаймового лимонада
• 1/4 ст. текилы
• 2 ст. л. сока лайма
• 2 ст. л. апельсинового ликера, например, Triple Sec
• 1/4 ч. л. соли, и еще для подачи
• 1 ст. жирных сливок
• 8 шт. сантиметровых долек лайма (1-2 лайма)

Приготовление:

1. Для коржа. Разогрейте духовку до 170 °С. Смелите крекеры и сахар в кухонном комбайне в мелкую крошку. Добавьте топленое масло и текилу, смешайте, пока крошка не станет равномерно влажной. Утрамбуйте крошку в форму для пирога диаметром 22 см. и запекайте до плотности, 12-15 мин. Дайте основе полностью остыть на решетке.
2. Для начинки. Взбейте сгущенное молоко, лимонад, текилу, лаймовый сок, ликер и соль вместе в большой миске до однородности. В другой емкости взбейте сливки электрическим миксером с насадкой-венчиком на средней скорости до жестких пиков.
   
   Уменьшите скорость до низкой и добавьте смесь со сгущенным молоком. Верните миксер на среднюю скорость и взбивайте, пока смесь не станет полностью однородной и воздушной, около 30 секунд, при необходимости останавливаясь, чтобы снять смесь со стенок емкости.
3. Переложите начинку на остывшую основу, накройте целлофановой пленкой и оставьте в холодильнике, пока не застынет (от 6 часов до целой ночи).
   
   Украсьте лаймовыми дольками, окунутыми в соль. Поставьте пирог в холодильник на 30 мин. перед подачей.