Мусс из темного шоколада с тофу

Ингредиенты:

• 350 гр. мягкого тофу, слейте жидкость
• 85 гр. темного шоколада, мелко нарезанного
• 0,25 ст. какао-порошка
• 0,25 ст. воды
• 1 ст. л. бренди
• 0,5 ст. плюс 0,5 ч. л. мелкого сахара
• 0,25 ст. жирных сливок
• 1,25 ч. л. шоколадной стружки

Приготовление:

1. Измельчите тофу в блендере или кухонном комбайне до однородной массы.
2. Смешайте раскрошенный шоколад, какао-порошок, 0,25 ст. воды и бренди в кастрюле или теплостойкой миске, поставьте на водяную баню. Нагревайте, часто перемешивая, пока масса не растопится и станет однородной. Снимите с огня. Добавьте 0,5 сахара небольшими порциями и перемешивайте до однородного состояния.
3. Добавьте шоколадную смесь в тофу и протрите до однородного состояния. Разложите мусс в сервировочные креманки, накройте и охладите в течение как минимум 1 часа.
4. Взбейте сливки венчиком. Когда сливки почти полностью взобьются, добавьте оставшиеся 0,5 ч. л. сахара и закончите взбивание. Украсьте каждую порцию ложкой взбитых сливок и шоколадной стружкой, и подавайте на стол.