Тесто с шоколадной крошкой

Ингредиенты:

• 1 ст. муки высшего сорта
• 1/4 ч. л. соды
• 1/4 ч. л. мелкой соли
• 1/2 ст. коричневого сахара
• 1/4 ст. сахарного песка
• 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла, комнатной температуры
• 2 ст. л. йогурта без добавок
• 1/2 ч. л. экстракта ванили
• 1/3 ст. чипсов из темного шоколада

Приготовление:

1. Разогревайте муку в микроволновке в подходящей емкости 1 мин. Вытащите и хорошо перемешайте. Разогревайте еще минуту, или пока температура не достигнет 82°С.
   
   Просейте в среднюю миску, затем вмешайте соду и соль.
   
   Примечание
   
   Нагревание муки в микроволновке до 82°С снижает риск возможных заболеваний, связанных с употреблением ее в пищу сырой или без должной тепловой обработки.
2. Миксером в большой емкости на умеренно высокой скорости взбивайте коричневый сахар, сахарный песок, сливочное масло, йогурт и ваниль около 2 мин., пока все не смешается. Добавьте мучную массу и хорошо смешайте на низкой скорости (при необходимости выключите миксер и смешайте руками). Добавьте шоколадную крошку, смешивая резиновой лопаткой или руками.
3. Храните в герметичном контейнере в холодильнике не более 5 дней.
   
   Это тесто без яиц можно также испечь. Зачерпывайте тесто столовой ложкой и формируйте шарики. Выложите на равном расстоянии друг от друга на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте при 180°С около 10 мин., пока низ не подрумянится.
   Выход: 1 ст.