Вернуться назад

Запеканка с бататом и курагой

grandkulinar.ru

Ингредиенты:

    Запеканка

  • 1 кг. батата (примерно 3 клубня)
  • Сок и цедра с 1 апельсина
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • 1 ст. л. меда
  • 1/2 ст. молока
  • 1/2 ст. нарезанной кубиками кураги

    Штрейзель

  • 1/2 ст. овсяных хлопьев
  • 1/4 ст. коричневого сахара
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла, нарезанного кусочками размером с горох
  • 1/2 ст. измельченных грецких орехов

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 190 °С.
  2. Поместите сладкий картофель на противень и запекайте в течение 35–40 мин. Батат может все еще оставаться немного твердым в центре – это нормально.
  3. Приготовьте топпинг, пока запекаете картофель. В кухонном комбайне соедините овсяные хлопья, коричневый сахар, оливковое и сливочное масло, грецкие орехи и взбивайте, пока смесь не станет однородной.
  4. Когда картофель достаточно остынет, чтобы с ним можно было работать, очистите его и нарежьте на 2-сантиметровые куски. Выбросьте кожицу. Поместите батат в большое блюдо и добавьте оставшиеся ингредиенты. Перемните все толкушкой до однородности.
  5. Переложите массу в емкость для запекания объемом 2 л. Высыпьте штрейзель на картофель. Пеките до тех пор, пока смесь полностью не прогреется, а верх не станет коричневым и хрустящим, примерно 30 мин.