Пирог из макарон и фарша

Ингредиенты:

Корж

• 700 гр. говяжьего фарша
• 1/4 ст. рубленых листьев петрушки
• 1 ст. панировочных сухарей
• 1 маленькая луковица, порубить
• 3 больших яйца
• 0,5 ст. пармезана
• 0,5 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. перца

Начинка

• 5 ст. приготовленных макарон (лучше всего подойдут маленькие макароны в виде трубок или ракушки)
• 230 гр. натертого на крупной терке сыра Моцарелла
• 230 гр. натертого на крупной терке сыра Проволоне
• 3/4 ст. тертого пармезана + дополнительно для украшения
• 2 ст. томатно-базиликового соуса, рецепт прилагается

Томатно-базиликовый соус

• 1/3 ст. оливкового масла
• 4 мелко порубленных зубчика чеснока
• 0,5 ч. л. измельченных хлопьев красного перца
• 1600 гр. консервированных томатов
• 650 гр. томатной пасты
• 1600 гр. воды
• 1,5 ст. л. соли
• 1 ч. л. черного молотого перца
• 3/4 ст. сахара
• 1 ст. листьев базилика
• 60 гр. сыра Романо

Приготовление:

1. Корж:

   
   Аккуратно смешайте все ингредиенты. Не переусердствуйте. Переложите полученную массу в слегка смазанную маслом 25-сантиметровую форму для выпечки. Сформируйте мясной корж толщиной 2,5 см.

2. Начинка:

   
   Разогрейте духовку до 175°С.
3. Смешайте ингредиенты для начинки и выложите на мясной корж.
4. Выпекайте в течение 1,5 часов. Дайте пирогу остыть в течение 15 минут, после чего разрежьте его на 8 частей. Каждый кусок полейте томатно-базиликовым соусом и посыпьте небольшим количеством пармезана.

5. Томатно-базиликовый соус:

   
   В большой кастрюле на медленном огне нагревайте масло с чесноком и хлопьями красного перца в течение 3-5 минут. Добавьте помидоры, томатную пасту, воду, все приправы и свежий базилик. Доведите до кипения и затем переключите на медленный огонь. Добавьте кусок сыра Романо. Готовьте в течение 2,5-3 часов часто помешивая.