Как приготовить сэндвич «Крок-месье»

Ингредиенты:

Сэндвич "Крок-месье"

• 4 ломтика белого деревенского хлеба толщиной 2 см.
• 12 тонких слайсов (230 гр.) шварцвальдской или любой другой нежирной ветчины
• 2 ст. (230 гр.) крупно натертого сыра грюйер

Соус бешамель

• 1 ст. цельного молока
• 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• 1/8 ч. л. тертого мускатного ореха
• 1/4 ст. (30 гр.) мелко натертого сыра грюйер

Приготовление:

1. Сделайте соус бешамель.
   
   В маленьком сотейнике нагрейте молоко на среднем огне. Оно должно быть теплым на ощупь.
2. В отдельной маленькой кастрюле растопите на умеренном огне масло. Добавьте к нему муку. Убавьте огонь до минимума и варите, непрерывно взбивая венчиком, пока вкус сырой муки не исчезнет, примерно 2 мин. Вмешайте теплое молоко до однородности.
3. Натрите в бешамель мускатный орех.
4. Добавьте сыр.
   
   Посолите бешамель и доведите до медленного кипения, непрерывно взбивая венчиком, пока соус не загустеет, примерно 2 мин. Снимите с плиты и добавьте грюйер.
5. Взбейте венчиком до однородности.
6. Соберите сэндвичи.
   
   Установите высокую температуру в духовке с возможностью верхнего нагрева. Выложите хлеб на противень и поместите на каждый ломтик по 3 слайса ветчины.
7. С помощью ложки нанесите сверху тонкий слой соуса бешамель.
8. Равномерно распределите грюйер по бутербродам и посыпьте перцем.
9. Запекайте до тех пор, пока сыр не расплавится и не подрумянится, примерно 3 мин.