Классический вишнёвый пирог из песочного теста

Ингредиенты:

Рубленое песочное тесто для пирога

• 0,5 ст. (110 гр.) маргарина
• 2 ст. муки
• 3 ч. л. сахарной пудры
• 1/4 ст. (60 гр.) сливочного масла
• 0,5 ч. л. соли
• 1 яйцо
• 2 ч. л. уксуса
• 1/4 ст. ледяной воды

Начинка

• 4 ст. консервированной вишни (сок слить в отдельную ёмкость)
• 1,25 ст. сахара
• 3 ст. л. тапиоки (или крахмала)
• Щепотка соли
• 1,3 ст. сока, оставшегося от вишни

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°С.
2. Тесто. Смешайте маргарин, муку, сахар, сливочное масло и соль. Перетрите в мелкую крошку до консистенции кукурузной муки грубого помола. Яйцо смешайте с уксусом и водой и вылейте в мучную смесь. Перемешайте вилкой. Поставьте тесто в холодильник на 1 час. Затем раскатайте 2 пласта по 22 см в диаметре.
3. Начинка. Смешайте все ингредиенты в большой миске и выложите начинку на нижний пласт, сделав бортики. Накройте сверху оставшейся частью теста. Выпекайте пирог в течение 15 минут. Затем уменьшите температуру в духовке до 180°С и выпекайте ещё 45 минут до золотистой корочки. Готовый пирог подавайте тёплым.