Говяжьи котлеты на сковороде

Ингредиенты:

• 1/3 ст. панировочных сухарей
• 1/3 ст. молока
• 1/3 ст. нарезанной петрушки
• 1 большое яйцо
• 3 ст. л. соуса Ворчестер
• 1 мелко нарезанная маленькая луковица
• 1 ч. л. порошка чили
• 2 мелко нарезанных зубчиков чеснока
• 700 гр. говяжьего, свиного и/или телячьего фарша
• 1 ст. л. растительного масла
• 1/2 ст. кетчупа
• 1-2 ст. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. яблочного уксуса

Приготовление:

1. Смешайте панировочные сухари, молоко, петрушку, яйцо, соус Ворчестер, лук, порошок чили и чеснок в большой миске. Добавьте фарш, приправьте солью, перцем и тщательно перемешайте руками. Сформируйте массу в виде шести овальных котлет длиной 8-10 см.
2. Налейте растительное масло в большую антипригарную сковороду и поставьте ее на большой огонь. Положите котлеты и обжарьте в течение 3 мин с каждой стороны.
3. Смешайте кетчуп, сахар и уксус в миске и смажьте несколькими столовыми ложками соуса котлеты. Добавьте 1/2 ст. воды в сковороду, накройте и тушите до готовности в течение 15 мин на медленном огне.
4. Переложите котлеты на тарелку. Добавьте оставшуюся смесь из кетчупа в сковороду и готовьте на сильном огне, постоянно помешивая, в течение 3-5 мин. Подавайте четыре котлеты, полив горячей подливой, а две оставьте для кесадильи.