Лосось на гриле в глазури из хересного уксуса и меда с острым томатным соусом

Ингредиенты:

Лосось и глазурь

• 1 ст. хересного уксуса
• 2 ст. л. горчицы
• 1/4 ст. меда
• 1 ст. л. приправы с перцем чили анчо
• 4 шт. филе лосося, 170 г. каждая

Острый томатный соус

• 2 шт. томата средней спелости, нарезать кубиками
• 2 ст. л. репчатого лука, мелко нарезать
• 2 ст. л петрушки, мелко нарезать
• 1 ч. л. хлопьев чили
• 1/4 ст. красного винного уксуса
• 1/4 ст. оливкового масла

Приготовление:

1. В маленькой кастрюле на большом огне следует выпарить уксус до объема 1/4 ст. Смешайте в миске уксусный сироп, горчицу, мед и приправу чили. Соль и перец добавляйте по вкусу. Оставьте на 30 минут.
2. Нагрейте гриль. Покройте лосось получившейся глазурью, обжаривайте на среднем огне, переворачивая, в течение 3 минут. Подавайте лосось с острым томатным соусом.
3. Для приготовления соуса смешайте в миске все необходимые ингредиенты, добавив соль и перец по вкусу. Подавайте теплым.