Сэндвичи Патти Мелт

Ингредиенты:

• 300 гр. постного фарша из индейки
• 200 гр. фарша из говяжьей вырезки
• 8 ломтиков мультизернового хлеба
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 средние луковицы, нарезанные тонкими кольцами
• 300 гр. шампиньонов, тонко нарезанных
• 2 ч. л. бальзамического уксуса
• 2 ст. л. вустерского соуса плюс 2 ч. л.
• 8 тонких ломтиков швейцарского сыра (55 – 90 гр.)

Приготовление:

1. На среднем огне в большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 1 ч. л. оливкового масла. Высыпьте лук и обжаривайте в течение 2 – 3 мин. до мягкости.
   
   Сгребите весь лук в одну сторону сковороды и выложите рядом шампиньоны, обжарьте их в течение 2-х мин. Посолите, поперчите и смешайте грибы с луком. Жарьте ещё 10 мин. до золотистого цвета лука. Добавьте уксус и 2 ст. л. вустерского соуса. Затем переложите всё в миску и накройте крышкой, чтобы не остыло.
2. Тем временем в миске смешайте весь фарш и добавьте оставшиеся 2 ч. л. вустерского соуса. Сформируйте 4 овальные котлеты одного размера.
   
   Протрите сковороду и добавьте 1 ст. л. оливкового масла. Разогрейте на умеренно сильном огне. Посолите и поперчите котлеты и жарьте в течение 4 мин. до образования золотистой корочки. Переверните и жарьте с другой стороны 1 – 2 мин.
3. Разложите грибы с луком на 4 ломтика хлеба, сверху положите по куску сыра, по котлете, ещё по куску сыра и накройте другим ломтиком хлеба. Протрите сковороду, налейте 1 ст. л. оливкового масла и поставьте на средний огонь. Обжарьте сэндвичи по две штуки в течение 1 – 2 мин., чтобы хлеб подрумянился, а сыр растаял. При необходимости добавляйте оставшееся масло.