Торт «Три молока»

Ингредиенты:

Бисквит

• 200 гр. муки высшего сорта и еще немного для присыпки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. крупной соли
• 120 гр. сливочного масла комнатной температуры
• 230 гр. сахара
• 5 яиц
• 1,5 ч. л. ванильного экстракта

Пропитка для бисквита

• 350 гр. концентрированного молока
• 400 гр. сгущённого молока
• 1 ст. питьевых сливок 10 %

Крем

• 2 ст. жирных сливок 33 %
• 230 гр. сахара
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175 °С. Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для запекания размером 22х32 см.
2. В миске среднего размера венчиком смешайте муку, разрыхлитель и соль.
   
   В чашу стационарного миксера положите сливочное масло. Взбейте его с помощью насадок-лопаток на средней скорости в течение 1 минуты до пышной массы. Убавьте скорость и постепенно в течение 1 минуты добавьте сахар. При необходимости остановите миксер и снимите разбрызганную массу со стенок чаши.
3. По одному добавьте яйца и хорошо смешайте. Добавьте ванильный экстракт – снова смешайте. В 3 этапа насыпьте в тесто муку, перемешайте. Равномерно налейте тесто в подготовленную форму. На вид его получится небольшое количество. Запекайте бисквит на среднем уровне духовки в течение 20 – 25 минут до лёгкого золотистого цвета и температуры внутри коржа 93 °С.
4. Поставьте форму с бисквитом остывать на решётку на полчаса. Затем с помощью зубочистки или вилки сделайте проколы по всей поверхности коржа. Оставьте его полностью остывать и приготовьте пропитку.
   
   В литровой мерной кружке смешайте всё сгущённое молоко и питьевые сливки. Затем полейте пропиткой корж. Поставьте торт в холодильник на ночь.

5. Крем для торта

   
   В чашу стационарного миксера налейте жирные сливки, ванильный экстракт и насыпьте сахар. С помощью насадок-венчиков на низкой скорости взбейте массу до устойчивых пиков. Увеличьте скорость миксера до средней и продолжайте взбивать до загустения крема. Нанесите крем на торт и поставьте в холодильник для застывания.