Вернуться назад

Пессерованная зимняя зелень

grandkulinar.ru

Приготовление:

Разогрейте 3 ст. л. оливкового масла в большой кастрюле на умеренно-сильном огне. Добавьте 2 нарезанных кольцами луковицы-шалот. Готовьте до легкого поджаривания (примерно 3 минуты).

Добавьте по 1 головке порванных листьев тосканской кале, эндивия и 1/2 ч. л. крупнозернистой соли. Готовьте, помешивая, до увядания зелени (3–5 минут). Добавьте 1 ч. л. мелко натертой лимонной цедры и щепотку измельченного сушеного красного перца, посолите.

Ингредиенты: