Мясные маффины с сыром и соусом барбекю

Ингредиенты:

• 2/3 ст. молока
• 0,5 ст. панировочных сухарей
• 900 гр. смешанного фарша из говядины, свинины и телятины
• 150 гр. тёртого сыра чеддер
• 0,5 ст. соуса барбекю
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. молотого чёрного перца
• 4 небольших пера зелёного лука, мелко нарубленного
• 2 зубчика чеснока, измельчённого
• 1 большое яйцо
• Картофельное пюре и листовой салат для подачи

Приготовление:

1. В большую миску насыпьте сухари, залейте их молоком и перемешайте. Добавьте фарш, 1 ст. сыра, 1/4 ст. соуса барбекю, соль, перец, зелёный лук, чеснок и яйцо. Перемешайте всё руками.
2. Разогрейте духовку до 190 °С.
   
   Из полученного фарша скатайте 6 шариков и разложите их в форму с антипригарным покрытием для запекания 6 кексов. Поставьте форму на противень с бортиками и намажьте сверху на мясо оставшийся соус барбекю.
3. Запекайте в течение 40 минут, повернув форму другой стороной в середине готовки. Посыпьте маффины оставшимся сыром. Продолжайте запекать до готовности мяса ещё примерно 5 минут. Воткните в маффин термометр, он должен показать отметку 74 °С. Готовые мясные маффины оставьте на 5 минут в форме, затем выньте их.
4. Разложите мясные маффины по порциям и подавайте с картофельным пюре и листовым салатом.
   
   Советы по хранению
   
   Эти мясные маффины можно приготовить впрок. Для этого удвойте ингредиенты рецепта, сделайте маффины, и оберните каждый в фольгу. Поместите в морозилку. При разморозке разогрейте духовку до 190 °С, поместите замороженные маффины в духовку, и запекайте под фольгой 25 минут. Затем снимите фольгу, и запекайте еще 5 минут до полного прогрева.