Хассельбак - картофель с беконом и сыром

Ингредиенты:

• 6 средних клубней картофеля
• 100 гр. сливочного масла
• 1 зубчик чеснока, измельчённый
• 6 ломтиков бекона, нарезанных кубиками
• 250 гр. острого чеддера, нарезанного ломтиками
• 0,5 ст. йогурта или сметаны
• 4 пера зелёного лука, нарезанных
• 1/4 ст. маринованного перца чили, для подачи (по желанию)
• 0,5 ст. гуакамоле, для подачи (по желанию)
• 0,5 ст. соуса Баффало, для подачи (по желанию)
• 0,5 ст. раскрошенного сыра с голубой плесенью, для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 °С.
   
   Картофель надрежьте поперёк тонкими ломтиками по 0,3 см., не дорезая клубни до конца. Разложите их на подготовленном противне. Аккуратно, не сломав гармошку, вотрите в разрезы чеснок и в нескольких местах вложите по кусочку масла. Посолите и поперчите картофель.
   
   Запекайте в течение 1 ч., чтобы картошка получилась сверху хрустящей, а внутри пропечённой.
2. Тем временем в большой сковороде на умеренном огне поджарьте бекон до хрустящей корочки. Затем выложите его на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.
3. Достаньте запечённый картофель из духовки и в несколько разрезов вложите по ломтику чеддера. Если сыр останется, натрите его и посыпьте сверху на клубни. Также посыпьте кусочками бекона. Поставьте картофель снова в духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился.
4. Готовую картошку-гармошку, посыпьте зелёным луком и полейте сметаной. Подавайте с соусом гуакамоле и другими соусами на ваш выбор.
   
   Рецепт Картофеля "гармошка" с беконом.