Песочное тесто для пирогов

Ингредиенты:

• 1 и 3/4 ст. пшеничной муки высшего сорта
• 1/2 ч. л. крупной соли
• 2 ст. л. сахара
• 180 гр. холодного сливочного масла
• 4 ч. л. яблочного уксуса или простого 5 % уксуса

Приготовление:

1. Просеять муку в миску, добавить соль, сахар и перемешать. Добавить сливочное масло и размять вилкой, до тех пор, пока не сформируются крупные крошки. Добавить уксус, 1/4 ст. очень холодной воды и перемешать до однородного состояния. Долго тесто не месить, так как сливочное масло не должно растаять, иначе корж при выпекании получится не рассыпчатым.
2. Завернуть тесто в полиэтиленовую пленку и слегка приплюснуть. Положить тесто в холодильник и охлаждать в течение 1 часа.