Жареная кукуруза в початках по-мексикански

Ингредиенты:

• 4 початка кукурузы
• 0,5 ст. майонеза
• 1,5 ст. сметаны
• 1/4 ст. нарубленных листьев кинзы
• 1 ст. тёртого пармезана
• Сок 1 лайма
• Молотый перец чили, по вкусу
• 2 лайма, нарезанных четвертинками, для украшения

Приготовление:

1. С каждого початка снимите шелуху, но оставьте стебель на конце, чтобы было, за что его держать. Жарьте кукурузу на горячем гриле или в чугунной сковороде до слегка обугленного состояния.
2. Поворачивайте початки, чтобы они прожаривались равномерно. Смешайте майонез, сметану и кинзу. В другую миску натрите пармезан. Тёплую кукурузу намажьте майонезной смесью, сбрызните соком лайма и посыпьте пармезаном. Приправьте перцем чили и подавайте с дольками лайма.