Ежевичный напиток с джином и мороженым

Ингредиенты:

• 500 мл. ежевики
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. воды
• 1/2 ст. крупно порубленных листьев мяты
• 250 мл. джина
• 1/4 ст. сока лайма
• 700 мл. имбирного эля
• 450 мл. ежевичного сорбета или ванильного мороженого
• Лед, для подачи

Приготовление:

1. Нагревайте ежевику с сахаром и водой в небольшой кастрюле на умеренно-сильном огне. В это время разминайте массу толкушкой до получения густой однородной консистенции (примерно 8 минут).
2. Процедите ежевичную массу через сито в миску, протирая мякоть с соком и стараясь уловить семена. Охлаждайте в холодильнике не меньше чем на 10 минут.
3. Наполните шейкер 2 ст. л. ежевичного пюре, 2 ст. л. мятных листьев, 60 мл джина, 1 ст. л. сока лайма и горстью льда. Встряхивайте энергично 5-6 раз, пока напиток не станет холодным, как лед. Процедите смесь в высокий стакан.
4. Налейте 180 мл. имбирного эля и немного перемешайте. Повторите то же самое для остальных 3 порций. Подавайте коктейль с шариком сорбета или мороженого сверху.